- Крим хоче купувати шоколад у Китаю
- Цены на какао упали до минимума за десять месяцев
- Україна скорочує експорт кондитерських виробів
- Україна скорочує експорт кондитерських виробів
- В Україні виробництво шоколаду за 4 місяці зросло на 4,9%, кондвиробів - скоротилося на 6,6%
На Полтавщині виготовляють унікальний органічний шоколад
Про це повідомляє телеканал «Центральний»
У своїй роботі він використовує найбільш рідкісний вид какао бобів — креола. За словами кондитера, це елітний сорт, який займає близько 4-5% всього світового врожаю.
«Сама рецептура шоколаду – це просто какао боби і цукор. Нічого зайвого. Ми його змішуємо в меланжерах. Три доби він крутиться там безперервно, поки не виявляться зайві смаки, поки не перетреться до потрібних мікронів. Далі ми розливаємо по плитках, або цукерки робимо», — коментує шоколатьє.
