З «Мортаделем» до Європи

14 July, Розділ Тваринництво, переглядів 5 353

Фірма «Мортадель» першою в СНД завезла, адаптувала та успішно використовує канадську генетику і технології у свинарстві. Нещодавно ця авторитетна організація зі світовим ім’ям відкрила своє представництво в Україні.

Тепер бажаючим не доведеться їхати за три моря, щоб придбати найкращих племінних свинок, а потім складно й довго призвичаювати їх до наших умов. Високопродуктивні канадські ландраси, йоркшири, дюроки вже адаптовані до умов нашого простору завдяки зусиллям Селекційно-генетичного центру «Мортадель».

- Звичайні свині в Україні є, та серед них немає таких, що потрібні переробнику, - з цих слів розпочав розмову зі мною віце-президент, уповноважений представник в Україні Селекційно-генетичного центру «Мортадель» Віталій Новіков. - Сьогодні ж у пошані споживача м’ясо беконних порід, з тоненьким прошарком сала. Саме такий продукт потребує ринок. Це один бік справи. А по-друге, поголів’я, яке утримують у більшості українських агрогосподарств, набирає вагу вдвічі довше ніж у Європі, та ще й їдять ці тварини вдвічі більше. Отже, про ефективність такого свинарства можна лише мріяти. Ми прагнемо запропонувати Україні племінне поголів’я та технології, щоби, скориставшись накопиченим нами досвідом і потенціалом, ваші виробники мали шанс докорінно змінити на краще продуктивність і якість свого стада свиней.

Довідково: ТОВ «Фірма «Мортадель» в Олександрівському районі Володимирської області входить до агрокомплексу, заснованого в 1991 р. Миколою Агурбашем. Окрім фірми, комплекс об'єднує забійний завод, м'ясокомбінат, мережу роздрібних магазинів, будівельну компанію в Московській області. М'ясна продукція «Мортадель» - вироби преміум-класу, що завоювали 160 золотих і срібних медалей, 25 дипломів вищої якості, 14 Гран-прі, а в 2006 році сама компанія отримала звання «Кращий російський бренд».

Фірма має 3000 га ріллі. На майданчику в 65 га за канадськими технологіями і з канадським поголів'ям уже працюють вісім ультрасучасних свинокомплексів. До кінця року планують запустити ще чотири. У 2009 році фірма «Мортадель» отримала статус племзаводу з розведення порід ландрас, дюрок, йоркшир. Нині на свинокомплексі 3000 чистопородних свиноматок цих порід. Чисельність стада - 40 тис. голів. На Російській агропромисловій виставці «Золота осінь - 2010» кнур породи дюрок був відзначений золотою медаллю.

- Як би Ви оцінили стан племінної роботи в господарствах України?

- 95% ваших свиней потребує заміни. Тому пропозиції Селекційно-генетичного центру «Мортадель» є вкрай корисними для вашої держави, якщо вона дійсно бажає розвинути власне свинарство до європейського рівня.

- Ви розводите ландрасів, йоркширів і дюроків. Чому саме такий вибір?

- Ландрас, йоркшир і дюрок - уже класика жанру, аксіома. Вони беруть участь у будь-яких системах схрещування та гібридизації свиней в усьому світі. Якби поставити чистопорідних тварин різних порід і селекційних програм однакового віку та стартової ваги в ідентичні умови утримання і годівлі, не сумніваюся, що ландраси та йоркшири саме канадської селекції залишили б усіх інших позаду. У системі розведення ми використовуємо дюрока, а не, скажімо, п'єтрена, бо останній має ген-стрес чутливості, що завдає особливого клопоту при великотоварному виробництві. Навіщо нам заносити у стадо те, що не потрібно виробникові ковбаси - бліде, ексудативне м'ясо?

Довідково. Є шість вагомих підстав, що дозволяють вважати Селекційно-генетичний центр «Мортадель» ідеальним партнером для опанування сучасної технології в Україні:

* спільність території, соціально-культурних традицій, обумовлених існуванням колись єдиної держави;

*відсутність мовного бар'єру, що дозволяє фахівцям вільно обговорювати професійні проблеми;

*перевірений і адаптований проект унікальної технології будівництва свиноферм під ключ;

*тварини центру (породи ландрас, дюрок, йоркшир) мають високий статус здоров'я і відповідають показникам кращих світових стандартів сучасного свинарства. Це досягнення живої маси 100 кг у середньому за 155 днів, товщина шпику на 6-му і 7-му грудних хребцях 14-15 мм, конверсія корму - 2,4 од.;

*наявність висококваліфікованих фахівців (10 кандидатів наук і 2 доктора) - мобільних, активних, здатних вирішувати найскладніші зоотехнічні та ветеринарні проблеми;

*цілі компанії високі, помисли чисті, ми любимо свою роботу і своїх тварин.

- На Ваш погляд, наші виробники усвідомлюють актуальність зміни ставлення до племінної справи в своїх господарствах?

- Розуміння є. Та реальних кроків, які би могли засвідчити наміри, – обмаль. Словами ситуацію не зміниш.

- У чому ж причини недооцінки селекційного чинника успіху?

- Передусім – низька обізнаність. І, звісна річ, - фінанси, що «співають романси». Інколи здається, що люди, які вирішили організувати свою справу в свинарстві, не розуміють: без належної племінної роботи – нічого не вийде.

- З чого радите починати?

- Зателефонувати нам. Приїхати. Ознайомитися з нашим досвідом й особливостями та перевагами порід племінних свинок, які ми пропонуємо. Обрати племінних тварин, які ми пропонуємо…

- Зачекайте, але ж за ваших породистих високопродуктивних тварин треба заплатити, і немало. А грошей не вистачає...

- Ми беремо передоплату 30%, а обрана фахівцем свинка поки побуде на карантині. Протягом місяця господар сплатить решту грошей і забере свою «обраницю».

- Що би Ви побажали нашим тваринникам?

- Передусім достатньо грошей на наших племінних тварин, які пройшли перевірку часом і ринком. А це саме ті породи, які нині вирощують світові законодавці мод у м’ясному скотарстві. Тож я не сумніваюсь, що українські свинарі дуже швидко стануть не лише нашими надійними партнерами, а й щирими пропагандистами. Бо зростатимуть, як і ми зростаємо…

Спілкувався Володимир ШАПОВАЛОВ