- Производство мяса птицы в Украине выросло более чем на 5%
- С 2016 года в Украине будут установлены показатели содержания влаги в охлажденном мясе птицы
- Украина сократила импорт курятины на 35%
- Мироновский хлебопродукт немного увеличил производство курятины
- Производство мяса в 2011 году вырастет более чем на 7%: прогноз
Минздрав ужесточит требования к качеству мяса птицы
Министерство здравоохранения намерено с 2016 года ужесточить требования к качеству мяса птицы, в частности, установить максимально допустимое количество влаги в тушках в зависимости от способа охлаждения - воздушного, водного или гидроаэрозольного.
Соответствующая норма закреплена в приказе Министерства здравоохранения №694 «Об утверждении гигиенических требований к мясу птицы и отдельным показателям его качества», принятом 6 августа 2013 года и зарегистрированном в Министерстве юстиции 13 августа.
Согласно документу, для тушек, охлажденных воздухом, доля влаги, выделяемой при размораживании, должна составлять не более 1,5%, для мяса птицы, охлажденного аэрозолем, – не более 3,3%, а для охлажденного методом погружения в воду – не более 5,1%.
