- Производство мяса птицы в Украине выросло более чем на 5%
- Минздрав ужесточит требования к качеству мяса птицы
- Поголовье КРС в Украине увеличилось на 3,2% − Госстат
- Украина в I кв. увеличила импорт свинины и сократила мясо птицы
- Россельхознадзор разрешил ввозить в РФ мясо птицы
С 2016 года в Украине будут установлены показатели содержания влаги в охлажденном мясе птицы
Минздрав Украины приказом №6994 от 06.08.2013 г. утвердил «Гигиенические требования к мясу птицы и отдельным показателям его качества, которые применяются для всех мощностей (объектов), производящих мясо птицы в Украине и/или осуществляющих его продажу», которые вступают в силу через 3 года после официальной публикации документа.
Документом, в частности, установлены требования к качеству мяса птицы, а именно - по максимально допустимому количеству влаги в тушках в зависимости от способа охлаждения.
Так, для тушек, охлажденных воздухом, доля влаги, выделяющейся при размораживании, должна составлять не более 1,5%, для мяса птицы, охлажденного аэрозолем - не более 3,3%, для охлажденного методом погружения в воду - не более 5,1%.
Проверка содержания влаги должна производиться не реже одного раза в 3 месяца путем отбора образцов замороженных и быстрозамороженных частей тушек птицы на мощностях, производящие такую продукцию.
Действие приказа не распространяется на мясо птицы, произведенное для личного потребления и личными крестьянскими хозяйствами для реализации на агропродовольственных рынках. Для мощностей (объектов), на которых производится продукция для экспорта, указанные требования применяются только в той части, которая не противоречит требованиям страны-импортера.
