- Виробництво молочки у 2016 році зменшилося
- Частка молочної продукції з Білорусі в загальному імпорті зросла до 20%
- Україна наростить експорт молочної продукції за рахунок підвищення її якості
- Україна в 2012 році може збільшити виробництво молока майже на 2%
- В Україні посилять нагляд за якістю молока
Як можна отримувати прибутки підприємствам по переробці молока
В Україні є всі умови для виробництва
якісного молока та молочних продуктів. Однак в останні роки галузь
переживає спад, викликаний як дією кризових чинників, так і мінами, що в
ній відбуваються. Незважаючи на те, що більше 76% молока виробляється в
домогосподарствах, переробники все менше беруть це молоко для
виробництва своєї продукції. Для молочних продуктів, що відповідають
міжнародним нормам, необхідно молоко відповідної якості, а дрібні
господарства не в змозі забезпечити необхідні умови для його отримання.
Тому зараз на передові позиції оставок сировини на переробку виходять
молочні ферми.
Результати зміни політики в молочній
галузі було видно вже в 2016 році. Частина сировини екстра-якості
зросла на 4%, а першої якості - істотно скоротилася, з 49,6% в 2015-му
до 42% в 2016-м. Структура виробництва також стала змінюватися в бік
більш глибокої переробки молока. Збільшилися частки кисломолочної
продукції та сирів, вершкового масла.
Споживання молока і молочних продуктів в Україні, на одну людину в рік (кг)
* Дані державної статистики України
Стресові явища на ринку молочної
продукції негативно відбиваються на учасниках, що використовують
застарілі технології, а сучасні виробництва мають стабільну позитивну
рентабельність. Для створення такого переробного підприємства
аналітиками Pro-Consulting розроблений бізнес-план.
Проектом передбачено організацію
переробки в Одеській області однієї тонни молока на добу. Для цього
необхідно підготувати необхідну дозвільну документацію і побудувати
модульний цех. Передбачено створення власної торгової марки в середньому
ціновому діапазоні продукції і розкрутка її за допомогою рекламної
компанії.
Щодоби створене підприємство буде видавати такі продукти:
• пастеризоване молоко - 430 кг;
• кефір - 200 кг;
• сир кисломолочний - 30 кг;
• сметана - 70 кг;
• сир Адигейський - 10 кг;
• сироватка (побічний продукт) - 260 кг.
Прибуток буде формуватися відповідно до графіка.
Формування прибутку за проектом
Фінансові розрахунки, проведені при розробці бізнес-плану, показують, що рентабельність продажів буде перебувати на рівні 9,8%, тобто кожна гривня доходу буде приносити майже десять копійок чистого прибутку.
https://pro-consulting.ua
