В этом году в отчете IDF «Ситуация на мировом молочном рынке» представлены три основных вывода.
Первый заключается в том, что драйвером восстановления рынка стал молочный жир и это способствовало тому, что цены на молоко в течение большей части 2017 были выгодными. Это, в свою очередь, привело к росту производства молока выше среднего. Наибольший рост произошел в Индии, Пакистане, Турции, Австралии, Польши и Великобритании.
Второй вывод — кстати, хорошая новость! — это то, что в прошлом году Китай увеличил импорт из-за недостатка молочной продукции. Страна вновь становится крупнейшим мировым импортером после того, как запасы, созданные до 2016 года, иссякли. Растет потребность в молоке длительного хранения (UHT), моцарелле и крем-сыре.
Третий вывод — прекрасная новость! — что основным экспортерам, таким как Океания, США и ЕС, нужно будет наращивать производство сыра, чтобы успеть удовлетворить растущий спрос в Азии, где особенно перспективными являются Япония, Корейская Республика и Китай.
