- №4 (259)
- №2 (257)
- №42 (254)
- Молока стало меньше
- Украина может экспортировать сахар в Россию
Системное решение сложных проблем
В мире ежегодно производится свыше 610 млн. т комбикормов, а потребность уже сегодня составляет около 1 млрд. 180 млн. т в год. Украина по различным оценкам производит их приблизительно 5 млн. т, а потребность составляет около 15 млн. т в год. Если взять за основу опыт ведущих стран, производящих около 500 кг комбикорма на душу населения в год, то нам предстоит увеличить объем ежегодного производства комбикормов до 20-23 млн. тонн.
При производстве и использовании комбикормов для получения птицеводческой продукции возникают сложные проблемы, требующие эффективного решения.
В первую очередь, обращает на себя внимание несовершенство законодательной базы, что делает низкоэффективной регуляторную политику любой исполнительной власти. Во всех развитых странах действуют соответствующие законы, регулирующие производство кормовых ресурсов, ввод кормовых средств в оборот, производство и использование комбикормов. Мы развиваемся уже более 20 лет в условиях неоднозначных и противоречивых законодательных актов, ни один из которых не регулирует освещенные проблемы, а действующая нормативно-техническая база сдерживает успешное развитие производства и использования комбикормов.
Если на отдельные виды кормового сырья действуют государственные стандарты, призванные обеспечить высокое их качество и гарантировать производство безопасных комбикормов и животноводческой продукции, то действующие госстандарты на комбикорма существенно ограничивают развитие ассортимента комбикормовой продукции, приводят к снижению ее конкурентоспособности.
Причина - государственные стандарты предусматривают предельные ограничения минимального и максимального уровня обменной энергии, содержания основных питательных и биологически активных веществ в составе комбикормов для различных видов животных и птиц в зависимости от их пола, возраста и назначения. Сравнительный анализ высокоэффективных европейских программ кормления животных и птиц указывает на несоответствие периодов кормления, предусмотренных украинскими стандартами на комбикорма. В то же время и в развитых странах Западной Европы, и в Украине сегодня применяются одни и те же породы, гибриды и кроссы кур-несушек (Хайсекс, Хай-Лайн, Ломан и др.), бройлеров (Коб-500 и др.), распространяются современные породы и гибриды свиней (Ландрас белый и др.) и крупного рогатого скота.
Поэтому для решения проблемы необходимо принятие и внедрение Закона Украины «О кормах», который должен стать основой для последующего развития нормативно-технической базы комбикормовой промышленности. Это откроет неограниченные горизонты производства высокорентабельной продукции птицеводства и животноводства. Анализ действующих законов о кормах в развитых странах мира показал: наиболее целесообразно - внедрение принципа соответствия комбикормовой продукции требованиям безопасности, а также ответственности производителей за заявленные в сертификатах показатели качества и сертификации производителей.
Показатели безопасности, предъявляемые к кормовой продукции, в каждой стране отличаются, хотя в основном их перечень совпадает. Каждая страна имеет право внедрять новые дополнительные показатели безопасности, которые гарантируют защиту здоровья населения страны и удовлетворительное экологическое состояние комбикормовых и животноводческих предприятий. Переход от соблюдения утвержденных в госстандартах показателей качества комбикормовой продукции к обеспечению ответственности производителей за соответствие заявленных в сертификатах показателей качества реальным значением, с одной стороны, существенно изменяет и упрощает организационные подходы к производству комбикормов. А с другой, стимулирует необходимость внедрения международных систем контроля качества (ISO, HACCP, др.) и современного лабораторного оборудования. Именно такой подход позволяет изготавливать комбикормовую продукцию на любой заказ потребителя, развивать и совершенствовать программы и системы кормления животных и птицы. Все это, в конечном итоге, будет способствовать повышению конкурентоспособности отечественной птицеводческой и животноводческой продукции.
В то время как производство зерна существенно превзошло достигнутые рубежи 1990 года, кормовой ресурс страны истощен и используется неэффективно. В конце 80-х прошлого столетия Украина ежегодно производила до 18 млн. т комбикормов, кормовых смесей, белково-витаминных добавок и премиксов. При этом доля зерна в составе этой продукции доходила 70%. При сегодняшнем объеме производства зерна (в среднем около 40 млн. т в год), с учетом потребности в семенном материале, в продовольственном запасе и экспорте мы могли бы производить не менее 15-17 млн. т комбикормов в год. Однако, по статистическим данным, в Украине производится в год всего лишь чуть более 5 млн. т комбикормов. Такой низкий коэффициент биотрансформации зерна и других кормовых ресурсов в рентабельные продукты питания сдерживает развитие АПК страны и указывает на необходимость анализа сложившейся ситуации.
Богдан ЕГОРОВ, доктор технических наук, профессор,
заслуженный деятель науки и техники Украины,
ректор Одесской национальной академии пищевых технологий
Окончание - в следующем номере.
