- Национальный институт "Магарач" посетил вице-президент НААН Украины Игорь Гринык
- Украинское виноградарство: потребность "перезагрузки"
- Виноградники института "Магарач" непригодны для качественного виноделия, - эксперт
- Сбор винограда в Крыму намерены удвоить
- Ориентир для украинского виноделия
Ориентир для украинского виноделия
Учеными доказано, что регулярное употребление красного сухого вина в небольшом количестве способствует замедлению старения клеток и предотвращает возникновение онкологических заболеваний. Вино обладает и ярко выраженными антибактеpицидными свойствами. При исследованиях медиками установлено: вино подавляет бактерии туберкулеза, холеры, малярии. Белое сухое столовое вино прекрасно утоляет жажду.
На юге Украины условия для виноделия заложены самой природой, кроме того, традиции крымских виноделов имеют многовековую историю. А в 1959 году Крым вообще был похож на один большой виноградник – каждый десятый гектар полуострова покрывала лоза.
В №1(046) нашей газеты мы уже касались проблем отечественного виноделия. Их, к сожалению, немало. Мнения экспертов сходятся в одном – для возрождения украинского виноделия нужна комплексная программа на ближайшую и дальнюю перспективу. Своим видением программы делится с вами директор Института винограда и вина «Магарач» Украинской академии аграрных наук, академик УААН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Анатолий Мканович Авидзба.
В настоящее время существенно сократился сырьевой потенциал виноградо-винодельческой отрасли. Причинами этого являются сокращение площадей (в 2006 г. площади виноградных насаждений сократились по сравнению с 1990 г. почти в два раза и составили 93 тыс. га), высокая изреженность, превышение раскорчевки над закладкой новых насаждений, что связано с недостатком финансовых средств у сельхозпроизводителей. Это привело к увеличению импорта готовой продукции, виноматериалов, коньячных спиртов, винограда в свежем виде, что негативно сказывается на отечественных производителях винограда и вина.
Целью Концепции развития виноградарства и виноделия
Украины до 2025 года является:
- определение параметров развития отрасли на перспективу;
- определение объемов и источников финансирования развития виноградарства и виноделия;
- разработка экономико-организационных мероприятий по обеспечению предусмотренных концепцией параметров.
В основу концепции положен принцип сбалансированности спроса и предложения на виноград в свежем виде и винопродукцию на внутреннем и внешнем рынках Украины. При благоприятных условиях ожидается, что к 2015 году спрос на вино виноградное достигнет не менее 12,9 млн. дал., игристое вино – до 5,0 млн. дал., коньяк – до 4,2 млн. декалитров. Для достижения требуемых параметров необходимо сосредоточить усилия на следующих приоритетных направлениях.
В области питомниководства
Укрепить питомниководческую базу, ориентировав её на производство сертифицированного посадочного материала. Создать маточные насаждения привойных и подвойных сортов категории «Исходный» и «Базовый». Ежегодная потребность в посадочном материале составит не менее 15-20 млн. штук. К 2010 году завершить переход на производство отечественного сертифицированного посадочного материала высокоценных селекционных сортов и клонов высших категорий качества.
В сфере возделывания промышленных насаждений
Разработать и внедрить зональные ресурсосберегающие технологии, агротехнические приемы, обеспечивающие высокую продуктивность урожаев и позволяющие получать сырьё заданных кондиций многоцелевого использования.
Для существенного изменения ситуации в столовом виноградарстве к 2010 году необходимо наладить производство специализированной тары для сбора, хранения и реализации столового винограда, расширить парк авторефрижераторов, восстановить, реконструировать существующие и построить новые холодильники. При этом удельный вес столовых сортов должен достигать 20% от всей площади насаждений.
Создать устойчивую и эффективную управленческую вертикаль, реализуемую через центральный специальный орган исполнительной власти – Национальный комитет по виноградарству и виноделию, а также создать его региональные органы. Наделить его полномочиями выделения и закрепления зон промышленного производства винограда, формирования сортового состава, утверждения технологических и нормативных документов на производство, хранение, учет, сертификацию и наименование виноградной и винодельческой продукции.
Первый шаг в этом направлении уже сделан, координацию по развитию виноградарства, садоводства и виноделия осуществляет первый заместитель министра аграрной политики Украины.
Необходимо внести в Закон Украины «О винограде и виноградном вине» следующие дополнения:
- о виноградном посадочном материале, его категориях и требованиях к закладке новых виноградников исключительно сертифицированным посадочным материалом;
- государственной поддержке отечественных производителей посадочного материала;
- об обязательной экспертизе проектов закладки новых виноградников научными учреждениями, решающими проблемы виноградарства и виноделия;
- о приведении в соответствие с европейским законодательством регистрирования, возделывания и размножения сортов и клонов винограда;
- о порядке создания и функционирования уникальных (специальных) зон виноградарства и виноделия, регламентирующих основные условия ведения виноградарства в таких зонах;
- об обязательном декларировании урожая винограда и направлений его использования производителями всех форм собственности.
Важнейшим условием повышения экономической эффективности отрасли является научное обеспечение, которое должно развиваться в следующих направлениях:
- оптимизация и правовое закрепление системы размещения виноградников;
- повышение продуктивности сортов и клонов винограда, адаптированных к местным условиям и пригодных для механизированного возделывания и сбора урожая;
- разработка ресурсосберегающих экологически безопасных приемов и технологий возделывания винограда и выращивания саженцев, позволяющих получать программированные урожаи высокого качества;
- разработка и внедрение эффективной системы борьбы с вредителями и болезнями на основе использования экологически безопасных химических препаратов нового поколения и энергосберегающих агротехнических приемов;
- разработка и закрепление современных принципов управления рынка винограда и вина.
По нашему мнению, главной задачей товарной стратегии в виноградарстве и виноделии остается обеспечение количества, качества и ассортимента продукции, продиктованные потенциальными возможностями и потребностями внутреннего и внешнего рынка.
Исходя из складывающейся тенденции повышения уровней доходов населения, необходимо расширять производство столовых вин до 55%, крепленых – до 20%, марочной винопродукции – до 15% от общего объёма производимых вин.
Следите за продолжением темы в следующих выпусках газеты
