Світова торгівля продуктами переробки зерна: альтернатива борошну є

01 October, Розділ Новини, переглядів 2 469

Минулої суботи в рамках Форуму зернопереробників в Одесі експерти ФАО, ЄБРР, Міжнародного торгового центру (ІТС) та зернопереробної галузі провели тренінг із розвитку системного експорту для виробників борошна та круп. Ділимося з вами презентацією аналітика ФАО Олександра Сікачини про пошук ніш для успішного експорту продуктів переробки зерна – та демонструємо методологію пошуку перспективних ніш.
Найбільш "традиційний” сегмент переробки зерна для українських експортерів – це пшеничне борошно. Проте, успіх галузі залежить від диверсифікації продуктів та здатності адаптуватися до потреб ринку. Чи є альтернатива борошну? У яких нішах українські переробники зерна можуть шукати прибутки?

Пошук ніш починається зі детального аналізу ринку.

З 2010 року обсяги світової торгівлі борошном виросли на $0,9 мільярда, тоді як ринок інших продуктів переробки – на $1,8 мільярда.

Світова торгівля борошном та іншими продуктами переробки зерна
у 2000, 2010 та 2017 роках

У структурі світової торгівлі продуктами переробки зерна перше місце посідає пшенична клейковина – і за обсягами ринку (29%), і за темпами його зростання (з 2010 року цей ринок збільшився на $765 мільйонів – більше, ніж будь-який інший сегмент). І саме в цьому сегменті України немає!

Структура світової торгівлі продуктами переробки зерна

Якщо подивитися на географію імпорту переробки продуктів зерна, то абсолютним лідером є Європа – обсяги імпорту становлять $2,31 мільярди або 42% світового імпорту. Зі слайду видно, що саме цей регіон додав найбільше – $720 мільйонів. Тим не менш, зростання імпорту зернопереробної продукції продемонстрували усі регіони.

Географія імпорту продуктів переробки зерна

Разом з тим, важливо дивитися не тільки на обсяги, але й на динаміку зростання торгівлі в сегментах та регіонах.

Порівняємо зростання світової торгівлі борошном із крупами та пластівцями.

Світова торгівля: пшеничне борошно та крупи

Ми бачимо, що темпи зростання обсягів торгівлі крупами значно випереджають борошно. Проте, слід пам’ятати, що торгівля крупами залишається залежною від фактору ціни на ринку зерна.

Світова торгівля: пшеничне борошно та пластівці

Тут ми бачимо досить високі темпи зростання, особливо в сегменті вівсяних пластівців. Проте, із мінусів можна відзначити, що доступ на найбільш зростаючі ринки збуту Європи і США обмежений.

Детальніше подивимося на ринки деяких найбільш перспективних продуктів – а саме, ринок кукурудзяних круп, вівсяних пластівців та пшеничної клейковини. Важливим фактором для на буде також присутність України на цих ринках – з одного боку, він говоритиме про використаний або невикористаний потенціал, з іншого – на ринки, де Україна вже присутня, вийти легше, ніж пробивати їх з нуля.

Ринок кукурудзяних круп

Ринок вівсяних пластівців

Ринок пшеничної клейковини

Переробникам та експортерам варто звертати увагу на продукти та регіони, що демонструють найбільше зростання. Звичайно, слід враховувати ще торгівельні бар’єри, логістику, основних конкурентів – та ще безліч факторів, але проробивши таку вправу, вже можна отримати цінні підказки щодо пошуку ніш.

Джерело: ФАО