- Ученые: яйца – лучший источник кальция
- Как сварить яйцо с самой крепкой скорлупой?
- Как сварить яйцо желтком наружу
- Какой вес могут выдержать куриные яйца: Эксперимент
- В Кыргызстане продают поддельные куриные яйца
Как отличить настоящее куриное яйцо от химической подделки?
В Китае зафиксирован рост количества поддельных яиц. Все больше людей обращаются с жалобами на плохое самочувствие.
Неудивительно – ведь делают такие «куриные» яйца исключительно химическим путем. Что это за подделка такая? Как отличить настоящие яйца от искусственных?
Как делают искусственные куриные яйца
Китай – родина самых безумных подделок. Они уже и яйца начали подделывать… Настала очередь овощей и фруктов, надо полагать… Ладно, давайте о главном.
Подделать яйцо для китайцев оказалось несложно. Они взяли и смешали карбонат кальция, парафин и гипс – получилась вполне себе яичная скорлупа. Желток и белок изготавливается из желатина, альгината калия, калийалюминиевых квасцов, пищевого хлорида кальция и обычного такого красителя (белого и желтого соответственно).
Как отличить искусственное яйцо от настоящего
Человеку, который часто ест яйца, отличить подделку будет не слишком сложно.
У настоящего яйца гладкая и матовая скорлупа, искусственное имеет много шероховатостей, блестит.
У искусственного яйца нет мембраны, которая находится у настоящего яйца сразу под скорлупой. Так что просто разбейте яйцо в миску и осмотрите скорлупку – в нижней части обязательно должна быть видна воздушная мембрана.
Белок сваренного искусственного яйца неоднороден, в отличие от настоящего белка.
Искусственное яйцо после варки становится более твердым, его можно растянуть более чем на 10 см.
Если разбить натуральное яйцо, желток и белок не будут сами по себе смешиваться, а вот у поддельного яйца они смешаются в одну массу, так как сделаны из одной смеси.
....
ptichki.net
