В Германии в продажу поступили «этичные» яйца

19 August, Розділ Новини, переглядів 1 719

В Германии в продажу поступили куриные яйца, промаркированные изображением сердца, что говорит о том, что их откладывали курицы, которые не вылуплялись вместе с птенцами-самцами, обречёнными на убой.

Об этом 16 августа сообщает Science.

Такие яйца стоят на несколько центов дороже, но они получены с помощью гораздо более «этичной технологии». Дело в том, что птенцы-самцы, которые появляются из яиц вместе с курами-несушками, бесполезны для птицефабрик. Они не набирают вес достаточно быстро, чтобы вырастить их на мясо. Поэтому работники инкубатора сортируют суточных цыплят на самцов и самок вручную: сжимают им анальное отверстие для определения пола. Выявленных самцов (около 7 миллиардов в год) загружают в измельчитель или отравляют газами.

Однако, сейчас в практику внедряется технология сортировки яиц в инкубаторе на 21 день созревания ещё до вылупления птенцов. Яйца с самцами отправляются на продажу в качестве сырья для косметической промышленности или производства вакцин. Правительство Германии планирует с 2020 года запретить массовое уничтожение уже живых цыплят-самцов.

«Все хотят одного и того же, и правильная технология может решить эту проблему прямо сейчас», - говорит Тимоти Курт, директор научной программы Фонда исследований продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (FFAR) в Вашингтоне, округ Колумбия.

Один из претендентов - технология, лежащая в основе яиц респепгт, которая сортирует их по половым гормонам. Финансирование со стороны правительств и промышленности привело к появлению множества других идей - от лазерной спектроскопии до МРТ-сканирований и генной инженерии. А в следующем месяце FFAR объявит начальное финансирование шести финалистов, отобранных из 21 заявки из 10 стран, на получение премии Egg-Tech, претендующей на сумму до 6 миллионов долларов за работоспособный метод.

Альмут Эйнспанье, ветеринарный эндокринолог из Лейпцигского университета в Германии, и ее коллеги заложили основу для бренда Respeggt. Они обнаружили, что к 9-му дню развития у женских эмбрионов вырабатывается гормон, называемый сульфатом эстрона, который можно надежно обнаружить в жидкости, которая накапливается в яйце - «по сути, в моче эмбриона», говорит Эйнспанье. Немецкая сеть продуктовых магазинов Rewe и HatchTech, голландский поставщик оборудования для инкубаториев, основали Seleggt, дочернюю компанию, базирующуюся в Кельне, Германия, для продажи этой техники. Компания создала робота, который запускает лазер, чтобы открыть отверстие в оболочке, намного меньшей, чем булавочная головка. Он высасывает мельчайшую каплю жидкости и добавляет ее в раствор, который становится синим в присутствии женского гормона. Яйца-самки поступают в инкубатор, а яйца-самцы отправляются на замороpre и перерабатываются в порошок для кормления животных.

Людгер Брело, управляющий директор Seleggt, говорит, что система сортирует до 3000 яиц в час в голландском инкубатории. По мере того, как эти куры достигают возраста откладки, Seleggt сможет поставлять яйца более чем в 5000 продуктовых магазинов по всей Германии. Но крупные инкубаторы обрабатывают до 50 000 яиц в час, что сокрушит нынешнюю систему. Некоторые защитники животных поднимают более фундаментальную проблему, утверждая, что 9-дневный эмбрион может чувствовать боль. И инкубатории должны оплачивать 9 дней инкубационных расходов.

Джеральд Штайнер, эксперт по медицинской визуализации в Техническом университете Дрездена в Германии, помог найти тест, который работает на 4-й день. Его команда направляет лазер через отверстие размером с миниатюру в яичной скорлупе и измеряет флуоресцентные сигналы от клеток крови. Сигналы различны для мужских и женских эмбрионов, вероятно, потому что мужчины развиваются немного быстрее и формируют определенные клетки крови раньше. В женских яйцах отверстие закрывается медицинской лентой, и яйцо возвращается к инкубации. Группа работает с Agri Advanced Technologies (AAT), немецкой дочерней компанией одного из крупнейших в Европе птицеводов, над созданием прототипа системы. Пока, говорит Йорг Хурлин, управляющий директор AAT в Фисбеке, точность сортировки высока, но «мы еще не достигли того, где должны быть».

Другие неинвазивные идеи все еще находятся в стадии реализации: ученые в Турции сообщили, что с помощью машинного обучения они могут обнаружить тонкие различия между мужской и женской формами яиц. Немецкие исследователи изучили МРТ-сканирование интактных яиц на предмет половых различий.

Между тем политическое давление продолжается. В июне немецкий суд постановил, что выбраковка суточных цыплят нарушает законы страны против убийства животных без уважительной причины. Суд разрешил инкубаториям делать исключение «до тех пор, пока не будет осуществимой альтернативы», но политики все еще рассматривают закон, запрещающий выбраковку.

«Запрет в настоящее время принесет больше вреда, чем пользы», - говорит Эйнспанье, в основном за счет вывоза инкубаториев в соседние страны с менее строгими законами.

ptichki.net