У Європі та США рекордно зростають витрати на виробництво м'яса та птиці

23 May, Розділ Новини, переглядів 582

Фермери у всьому світі, які вирощують у сукупності понад 40 млрд свиней, корів, овець, баранчиків та птиці, зіткнулися з дефіцитом зерна та сої, що призвело до рекордно високих цін на корми.

Крім того, виросли рахунки на решту, від електрики для обігріву сараїв до вантажівок для перевезення тварин. Ще до початку військового конфлікту в Україні фермерські господарства постраждали від посухи, що вбила посіви, і спалахи пташиного грипу в багатьох регіонах, що скоротило популяцію птиці на мільйони особин.

Удари сипляться на господарства з усіх боків, змушуючи їх продавати худобу чи скорочувати розведення. Це означає, що у довгостроковій перспективі м'яса буде менше, а коштуватиме воно дорожче. Показники забою м'ясних корів у США досягли рекордних значень із 1986 року. Ці м'ясо, яке вже коштує рекордно дорого, в найближчому майбутньому не подешевшає, посилюючи тиск на бюджети домогосподарств, яким доводиться справлятися зі зростаючими цінами на інші товари першої необхідності. З початку 2022 року індекс цін на м'ясо, що розраховується Продовольчою та сільськогосподарською організацією в рамках ООН, зріс на 10% і досяг рекордного рівня у квітні. У США бекон, курячі грудки та яловичий фарш ще ніколи не коштували так дорого.

Згідно з офіційними прогнозами, виробництво курки, свинини та яловичини зросте лише на 1.4% у 2022 році. Раніше очікувалося, що темпи зростання досягнуть 5.4%.

"Ризики, з якими ми стикаємося, самі по собі не є чимось новим або незвичайним", - зазначає Джастін Шеррард, глобальний стратег із тваринних білків у Rabobank. «Просто зараз проблеми нашаровуються одна на одну».

Військові дії в Україні скоротили експорт зерна з території конфлікту, обмеживши постачання кукурудзи, на яку покладаються великі виробники свиней, такі як Іспанія та Китай. На корми припадає переважна більшість витрат у тваринництві, і навіть країни, які виробляють їх самостійно, зіштовхнулися з різким подорожчанням. Ф'ючерси на кукурудзу Чикаго з початку року зросли на 31%; у Парижі — на 55%, а у Великій Британії контракти на кормову пшеницю підскочили на 50%.

"Ніколи не бачив нічого подібного", - зазначає Джеймі Вайллі, шотландський свинар, чия ферма зазвичай продає більше 70 000 свиней на рік. «З минулого року у свинарстві справи йдуть геть погано. Люди витратили всі свої запаси, якщо вони мали». Він сам скорочує череду, щоб обмежити втрати. На корми зараз припадає 70% усіх виробничих витрат. Зазвичай їхня частка не перевищує 60%.

За словами Зої Девіс, директора британської національної свинарської асоціації, оптові ціни на свинину у Великій Британії зросли, але вони не покривають виробничі витрати, а фермери вже шостий квартал поспіль зазнають збитків. Свинарі у Великій Британії вже зіткнулися з нестачею робочої сили на м'ясопереробних заводах, тому на початку року зібралася черга з більш ніж 100 тис. свиней на забій. Фермери вибраковували тварин, бо їх не було де утримувати. Тільки ситуація почала покращуватись, почалася війна.

Конфлікт "погіршив цілу низку проблем, з якими ми вже боролися", сказав Руперт Клакстон, директор з м'яса в компанії Gira. "Рівень стресу виріс з 7 до 10".

За офіційними прогнозами виробництво свинини в Європі, яка є провідним експортером у світі, скоротиться на 3% — перше падіння з 2019 року. Зростання цін не компенсує витрати, спонукаючи селян вбивати тварин раніше терміну.

Минулого року поголів'я свиней у Німеччині скоротилося до мінімуму з 1996 року. Тім Коч, аналітик AMI, вважає, що падіння продовжиться і цього року. Спалахи африканського свинячого грипу призвели до обмеження на експорт німецької свинини та зниження цін. Більшість фермерів, щоб вийти на рівень беззбитковості з урахуванням зростання витрат на корми та енергоносії, потрібні ціни в діапазоні 2-2.4 євро за кілограм. Зазвичай вони продають м'ясо за 1.6-17 євро за кілограм. Зараз ціни трохи нижчі за 2 євро.

Практично всі учасники виробничого ланцюжка намагаються бути максимально обережними, купувати менше свиней, не вкладати багато грошей.

У Китаї, який вирощує половину всіх свиней у світі, рекордні витрати на корм та тривале падіння цін на свинину спровокували приголомшливі втрати у провідних свинарів. Щойно оговтавшись від спалаху свинячого грипу, вони зіткнулися з новою проблемою. Внаслідок поголів'я свиноматок скорочується вже вісім місяців поспіль.

Деякі ферми здатні витримати витрати, але хвороби та посухи завдають бізнесу серйозної шкоди. Пташиний грип, що прокотився Північною півкулею, убив майже 38 мільйонів птахів — переважно індичок і курей-несучок. Це один із найважчих спалахів у США. У південно-західному регіоні Франції, де вирощується фуа-гра, вже другий рік спостерігається масовий вилов, а польські курячі ферми страждають від випадків захворювань.

Погана погода створює додаткові проблеми. У південній частині Альберти минулого року.

Джерело: Птахофабрики України