За розрахунками експертів УКАБ у 2015/16 маркетинговому році на ринку України може виникнути дефіцит жита. Показники валового збору даної культури цього року склали 399,1 тис. т, що на 16,5% менше минулорічних показників. Обсяги споживання жита на внутрішнього ринку протягом маркетингового року становлять близько 500 тис. т, при цьому з урахуванням перехідних залишків на рівні 98 тис. т обсяги зальної пропозиції на ринку складуть 497 тис. т.
Загалом в Україні спостерігається тенденція до зменшення обсягів виробництва даної культури, що спричинена її низькою рентабельністю та несприятливою ціновою кон’юнктурою ринку. Ключовими факторами, що впливатимуть на ситуацію на ринку, є споживчі настрої всередині країни та динаміка експорту. При чому обсяги поставок культури за кордон з року в рік сильно варіюються. Так, минулого маркетингового року експорт склав 21,9 тис. т, а 2013/14 року – 50,9 тис т.