За останні два місяці ціна на сало для кінцевих споживачів в Україні зросла на 20% до 60-70 грн/кг. Причиною цьому стало скорочення пропозиції та підвищення попиту на нього і тваринні жири з боку переробних підприємств.
Ця ситуація є досить парадоксальною, адже закупівельні цини на живих свиней та свинину з початку серпня знижуються, а от вартість сала навпаки зросла. Якщо найближчим часом ціна на цей продукт не стабілізується, то українські споживачі почнуть замінювати сало дешевшими продуктами.
Подальший розвиток АПК потребує створення інноваційних технологій виробництва, післязбиральної обробки та зберігання
Докладніше