Ринок молока: підсумки 2016 року та прогнози на наступний рік

05 December, Розділ Новини, переглядів 7 105

Ринок молока – поточний стан
Якщо говорити про прибутковість, то ми бачимо, що хоча прибутковість виробництва молока в Україні у 2016 році зросла на 6,2% порівняно із минулим роком, вона на 22,5% нижча, ніж середня прибутковість за останні чотири роки. Переробка молока знизилась у прибутковості на 21%, що знову-таки нижче за середній рівень за останні чотири роки на 20,2%.
В Україні зниження умовної прибутковості переробки молока на фоні зростання цін на нього до рекордного рівня створює передумови для погіршення фінансової ситуації в переробці молока України в 2016 році.

Разом з тим, зниження індексу умовної прибутковості переробки молока могло б бути значно суттєвішим, якби дійсно не було доступу до ринку РФ, але катастрофи не сталося.
Завдяки автоматизованому балансу молока та молокопродуктів, ми відмічаємо «втрату» приблизно 50 тис. тон молока, які, на нашу думку, могли пройти поза межами експортної статистики.

Прибутковість виробництва молока в комерційних господарствах і далі стимулює вирізання поголів’я в найменш ефективних з них.

У світі наразі обережні прогнози відновлення цін на молоко і молочні продукти, але світові запаси і далі лишаються на рекордному рівні. Виробництво і далі збільшується трохи швидше, ніж попит, а вищі ціни стимулюють подальше розширення виробництва у ефективних країнах-виробниках.

Чи є у молочного бізнесу України резерви?
Згідно з даними компанії TNS, існує прогалина в освіті споживача – молоді люди гірше розуміють проблематику безпечності та якості продуктів харчування, ніж старші люди. Найбільший відсоток тих, хто вважає базарні молочні продукти найбільш натуральними і корисними саме серед представників покоління у віці від 19 до 29 років – цілих 56%. Саме вони будуть найближчими роками визначати майбутнє нашої країни.

Внутрішнє споживання промислових молочних продуктів за останні 9 років скоротилося на 25%, тоді як споживання «базарних» молокопродуктів додало аж 79% за той самий період.

У грошах – це третина ринку промислових продуктів, або еквівалент 20 млрд. грн на рік, або 1,9 млн тон молока на рік в середньому за 5 років.
Аби здобути частку цього ринку, слід, по-перше, інвестувати в освіту дорослих споживачів і дітей - наприклад, проводити заняття в школах, де б пояснювалася відмінність якісного молока від неякісного, екскурсії на виробництво та інші заходи. По-друге, варто інвестувати в якість і відновлення довіри, підтримувати незалежні ініціативи з оцінювання або інвестувати в створення та просування незалежних систем оцінки якості продукції. Звичайно, підтримувати такі ініціативи виробники молокопродуктів будуть лише за умови, що їм немає чого укривати від споживача.

Ринок молока – підсумки 2016 року

Практично всі прогнози, озвучені рік тому, наразі справджуються:

Виробництво молока зменшується більше ніж на 2%, але зростає в сільськогосподарських підприємствах;
Спостерігається тиск на ціни в першій половині сезону (рекордне падіння індексу УМІ) та дуже повільне відновлення в другій половині літа;
Різке падіння експорту сирів, але мінімальне його зростання – по сухому молоку;
Зменшення обсягів переробки молока;
Збільшення частки молока від сільськогосподарських підприємств в переробці майже до 70% за перші 10 місяців (в статистиці відбудеться певна корекція вниз за підсумками року).

Ринок молока – прогноз на 2017 рік

У 2017 року слід очікувати відновлення внутрішнього попиту на 2-3% (навіть за умови дуже пасивної політики переробників).

Загальний надлишок молока ймовірно впаде до 250-300 тис. тон за рахунок подальшого зниження виробництва в господарствах населення, але він відчується лише в квітні-червні. Фактично вперше створиться суттєвий дефіцит молока поза сезоном «великого молока», що дасть подальший стимул встановленню цінових рекордів на сировину та нищівній ціновій війні.

Також, ймовірним є зростання імпорту на 15-20% на фоні високих цін та збільшення прибутковості виробництва з подальшим зниженням прибутковості переробки молока.

Поки що український молочний бізнес не був успішним в пошуку нових ринків збуту для молокопродуктів, тому слід очікувати реалізації песимістичного сценарію. Україна поступово скочується до статусу нетто-імпортера, орієнтовно це відбудеться у 2019-2020 році. При такому розвиткові подій ймовірно, що значна частина застарілих переробних підприємств вийде з бізнесу. Разом із тим внутрішні ціни зростуть до рівня, коли імпортна продукція буде конкурентною в більшості сегментів. Разом із тим, зростатиме привабливість інвестування в сучасну переробку і комерційне виробництво якісного молока (2020-2022 роки). У 2023-25 роках ймовірне відновлення Україною статусу нетто-експортера молока.