- В Україні стрімко скорочується виробництво твердого сиру
- Виробництво сиру в Україні буде знижуватися під тиском зростаючого імпорту
- В Україні суттєво зросло виробництво твердих сирів
- Виробництво твердого сиру в Україні скорочується
- Україна збільшила імпорт сиру більше ніж у два рази
В Україні знизився попит на сир
У травні наростити виробництво сиру, як це було в попередні роки, українським сироварам не вдалося. Випуск справжніх сичужних сирів в порівнянні з травнем 2020 року зменшився на 15%, нижче рівня в 6 тис. т. У той же час на 3% збільшився випуск сирних продуктів, приблизно до 3,5 тис. т.
Попит на сир падає. Сировари завжди добре заробляли на початку сезону, коли ціни на сировину знижувалися. В цьому році подібного зниження не відбулося, і маржинальність сироробного бізнесу не покращилася навіть в порівнянні із зимовими місяцями.
Збільшення цін зараз неможливе, оскільки це призведе до того, що дешеві польські сири заберуть ще більшу частку ринку. Швидше за все, відбудеться скорочення виробництва і сильні підприємства будуть витискати з ринку слабших.
ІЦ УАК за матеріалами agronews
agroconf.org
