- Эффект быстро прогрессирующей реакции антибиотико- резистентности. Благодаря этому эффекту разработка новых терапевтических форм антибиотиков не успевает за реакцией микрофлоры к их привыканию. Доказано, что новые штаммы антибиотико-устойчивых бактерий способны появляться примерно каждые 2-3 года, тогда как на разработку нового антибиотика против появившейся формы возбудителя фарминдустрия затрачивает около 5 лет.
- Антибиотикорезистентность кардинально снижает лечебный эффект существующих форм медицинских препаратов для людей и делает опасными для жизни человека некоторые инфекции, которые ранее считались практически побеждёнными. Согласно прогнозам ВОЗ, к 2050 году ежегодная смертность из-за устойчивости к антибиотикам в Азии составит более 4,7 млн человек, в Африке - 4,1 млн, в Европе - 390 тыс., в Южной и Северной Америках - 392 и 312 тыс. соответственно.
- Антибиотики и продукты их обмена могут накапливаться в продукции животноводства и птицеводства (особенно в мясной). Благодаря этому они попадают в организм человека, аккумулируются в органах и тканях и вызывают со временем доказанный канцерогенный эффект, обнаружить который быстро и напрямую практически невозможно.
- Всякая манипуляция с антибиотиками снижает возможность модификации полезной микрофлоры (лактобактерии, бифидобактерии, энтеробактерии и др.). В результате эти полезные микроорганизмы становятся менее активными и теряют способность естественным способом защитить организм от патогенной микрофлоры.
- Индия запретила использование антибиотиков на птицефабриках
- Испания на треть сократила использование антибиотиков в животноводстве
- Великобритания будет сокращать использование антибиотиков в кормах
- Великобритания будет сокращать использование антибиотиков в кормах
- США ограничит использование кормовых антибиотиков
Существенно ограничить и даже исключить!
Применение антибиотиков в терапевтической практике и в качестве кормовых добавок для животных имеет более 70-летнюю историю. Кормовое применение антибиотиков стало колоссальным прогрессом в области интенсификации производства животных продуктов питания, позволившим кардинально улучшить ситуацию с сохранностью поголовья продуктивных животных и птицы, приблизив её к показателям 95-100% и обеспечив тем самым получение высокой прибыли.
Но оказалось, что параллельно с терапевтическим эффектом антибиотики, скармливаемые животным, проявили мощный ростостимулирующий эффект, многократно окупаемый дополнительной продукцией выращивания. Благодаря этому более 40 лет мировая наука изобретала, а производство внедряло кормовые формы антибиотиков, используемые в качестве стимуляторов роста.
Негативные эффекты
События последних лет убедительно показали порочность дальнейшего движения по пути расширения и даже сохранения ситуации с использованием антибиотиков в животноводстве.
Это обусловлено несколькими крайне негативными эффектами антибиотиков.
К этим эффектам относятся:
Время настало
Глубокое совершенствование научных методов исследований последние два десятилетия позволило раскрыть картину микробиологического разнообразия содержимого желудочно-кишечного тракта животных и птицы и досконально уяснить роль отдельных видов и групп микроорганизмов, живущих в пищеварительном тракте.
Вместе с этим за указанный период удалось разработать более 10 групп кормовых добавок, а в их составе множество кормовых препаратов, обеспечивающих в полном объёме все полезные эффекты, соответствующие эффектам антибиотиков по отдельности и в сумме. Причём значительная часть этих препаратов оказалась экологически безопасной для здоровья животных и качества их пищевой продукции.
Это привело к пониманию того, что настало время частично и даже полностью отказаться от применения антибиотиков в практике животноводства с получением полностью безопасных продуктов питания как в биологическом, так и химическом плане.
Это означает, что настала острая необходимость разработки современных принципов кормления животных и птицы при ограничении, а с определённого возраста и полном исключении применения антибиотических препаратов в любом виде.
Для существенного ограничения и даже полного отказа от применения антибиотиков в животноводстве и птицеводстве необходимо предпринять следующие изменения технологического процесса кормления и ветеринарного обслуживания (рис. 1).
Такая схема предусматривает полный отказ от использования антибиотиков в качестве стимуляторов роста. Кроме того, она предполагает ограничение антибиотического воздействия до минимума в профилактическом и терапевтическом аспекте.
Рис. 1. Основные направления разработки способов снижения применения антибиотиков
В частности допускается профилактическое применение антибиотиков широкого спектра действия на начальном этапе постнатального развития (например, при посадке суточных цыплят на выращивание, при кормлении поросят-сосунов и отъёмышей).
Допускается применение антибиотика с терапевтическим эффектом в случае дискретного проявления признаков расстройства пищеварения у животных и птицы. При этом решение о выборе антибиотического препарата и дозе его использования принимается исключительно на основе собственной микробиологической диагностики предприятия. По завершении антибиотикотерапии предпринимаются меры по полному и быстрому выведению антибиотика из организма птицы без сохранения его остаточных количеств в пищевой продукции.
Решающий вопрос
Ключевым направлением снижения антибиотической нагрузки следует считать первое направление - разработку состава специальных кормовых добавок, копирующих эффект ростостимуляции антибиотиков или усиливающих этот эффект. При этом сами эти добавки должны быть абсолютно безопасными для животных как в плане влияния на их здоровье, так и в плане накопления в полученных от них пищевых продуктах питания вредных веществ, в том числе антибиотиков.
В 2016 году в Европейском Союзе появилась информация об оценке возможностей разных кормовых добавок выступать в качестве частичных или полных заменителей антибиотических препаратов в кормлении животных и птицы (табл. 1).
Табл. 1. Сводное описание альтернатив кормовым антибиотикам с точки зрения документации, эффективности (результаты испытания) и регистрации ЕС (по Н.В. Куликову, 2016)
| Кормовая добавка | Документация | Эффективность | Регистрация ЕС |
| Органические кислоты и их соли | +++ | +++ | - |
| Пробиотики – споры бацилл | +++ | +++ | + |
| Пробиотики – лактобактерии | +++ | + | + |
| Пробиотики – дрожжи | +++ | + | + |
| Энзимы | +++ | ++ | + |
| Пребиотики | + | + | – |
| Эфирные масла | + | + | - |
| Травы | + | + | - |
| Триглицериды средней плотности | + | + | - |
- фитобиотики (в том числе эфирные масла, экстракты трав);
- органические кислоты и их соли;
- пробиотики на основе молочнокислых и бифидобактерий;
- пробиотики на основе спорообразующих форм бактерий;
- пробитики на основе дрожжевых клеток;
-энзимы;
- эмульгаторы;
- гепатопротекторы.
К сожалению, пока нельзя выделить среди указанных группу препаратов и даже отдельный препарат, которые бы удовлетворяли всем требованиям полной замены антибиотикам. Опять таки каждый препарат в отдельности имеет одну или несколько характеристик, обеспечивающих позитивный эффект по следующим направлениям:
- бактериостатика;
- бактерицидность;
- стимуляция сокоотделения в желудочно-кишечном тракте;
- повышение переваримости протеина, углеводов и жира;
- повышение усвоения фосфора;
- защита ворсинок кишечника от разрушения;
- стимуляция роста ворсинок;
- снижение опасности и частоты желудочно-кишечных расстройств;
- стимулирование фактической продуктивности – повышение прироста массы, яйценоскости;
- повышение выхода инкубационного яйца и выводимости молодняка у родительского стада;
- повышение сохранности поголовья.
Существенное ограничение
Вторым направлением, позволяющим серьёзно сократить уровень использования антибиотиков в птицеводстве, является их существенное ограничение путём более точного принципа применения.
Этот принцип заключается в том, что требуется наладить максимально объективную оперативную диагностику проблем с микробными, вирусными и смешанными инфекциями животных и птицы с применением современных микробиологических методов и приборной базы. Причём эффект от такой диагностики будет существенным только при условии функционирования отдельной, оснащённой современной приборной базой, микробиологической лаборатории, которая будет действовать по следующей схеме (рис. 2).
 |
Согласно схеме рис. 2, после появления первых признаков патологии (диарея, снижение продуктивности, угнетённое состояние и др.), выполняется оперативная диагностика типа возбудителя путём микробиологического изучения патматериала. По её результатам устанавливается тип возбудителя инфекции и производится его идентификация.
К выявленному возбудителю подбирается антибиотический препарат соответствующего спектра действия и устанавливается чувствительность выделенного возбудителя к нему.
На основании полученных данных разрабатывается конкретная схема лечения с указанием продолжительности антибиотического воздействия, порядка применения препарата и дозы.
По результатам лечения выполняется повторное исследование животных на наличие и активность возбудителя.
Далее подбираются и назначаются препараты реабилитации, в качестве которых используются альтернативные антибиотикам добавки, обеспечивающие выведение остаточных количеств антибиотиков из организма. Эти добавки должны стабилизировать микробный ценоз желудочно-кишечного тракта и не допустить повторного инфекционного воздействия.
Минимизация антибиотической нагрузки
Наконец третьим направлением в совершенствовании технологии эксплуатации животных и птицы при минимизации антибиотического воздействия считается устранение чрезмерной скученности. Высокая плотность содержания поголовья животных и посадки птицы является дополнительной причиной усиления распространения инфекции и повышения тяжести переносимых инфекционных заболеваний. Это, в свою очередь, оборачивается увеличением антибиотической нагрузки.
Многочисленные примеры и факты уплотнения содержания поголовья и посадки птицы имеют цель получения дополнительной прибыли с единицы площади пола. Однако часто в промышленных условиях переуплотнение ведёт к возрастанию медикаментозной нагрузки (в большой степени антибиотической), что заканчивается многократным увеличением материальных затрат на закупку препаратов, при том что всякое переуплотнение практически всегда заканчивается ростом процента отхода поголовья в виде падежа и преждевременной выбраковки. Несомненно, что переуплотнение и вследствие этого возрастание медикаментозной нагрузки никогда к улучшению качества пищевых продуктов не приводит. В ряде случаев увеличение плотности содержания животных и посадки птицы на единицу площади не повышает, а наоборот существенно снижает прибыль.
Оригинаторы пород животных и кроссов птицы всегда дают свои рекомендации по плотности посадки для своего конкретного кросса, при которых их содержание будет соответствовать оптимуму и нормальному физиологическому состоянию и прибыльности.
Таким образом, настало время сказать активному применению антибиотиков в животноводстве: «Нет!» При этом уже сейчас есть все предпосылки и возможности к существенному ограничению и даже полному исключению антибиотиков из практики животноводства и птицеводства при любой форме технологического процесса.
Леонид ПОДОБЕД, доктор с.-х. наук, профессор
