Ринок живця: очікування стабілізації справдилися

29 March, Розділ Новини, переглядів 3 983

Попередній тиждень ознаменувався зростанням цін на свиней забійних кондицій, вона піднялася до рівня 35-37 грн/кг. В останні дні березня закупівля свинини живою вагою, найвірогідніше, здійснюватиметься в аналогічному ціновому діапазоні, а середня по ринку позначка залишиться на досягнутому рівні.

Хоча деякі виробники розраховували на подальший підйом закупівельних цін, результати минулотижневих торгів завершилися «нічиєю» для більшості операторів ринку. Зміна цін, яка все-таки торкнулася окремих операторів, не була дуже значною та коливалася в межах 0,25-1 грн/кг. Чинником, що продовжує втримувати ціни від падіння залишається обмежена пропозиція товарних партій. Водночас помірний попит з боку закупівельників втримує ціну на досягнутому рівні та сприяє його стабілізації. Тож на початку квітня основні виробники свинини очікують укріплення цін з можливим незначним відхиленням.

Динаміка закупівельних цін на живець свиней І-ї категорії (2012-2017 рр.)

Джерело: Аналітичний відділ АСУ

На полицях магазинів

Наприкінці четвертого тижня березня роздрібні ціни «наздогнали» здороження сировини. Так, порівняно з цінами позаминулого тижня, попередньої п’ятниці свинячі частини у мережах супермаркетів додали від 2% до понад 9%. Зокрема, свинячі стейк, стегно, ошийок та грудинка подорожчали більш ніж на 6 грн/кг. Свинячий фарш та лопатка піднялися в ціні на 4,4 та 4,68 грн/кг, відповідно. Ціна корейки наблизилася в притул до позначки 100 грн/кг, піднявшись на 8,2 грн. Вирізка, яка перетнула згадану межу минулого тижня додала ще 2,3 грн/кг та коштує 106,1 грн/кг в середньому. Найменше здороження зазнала тазостегнова частина, кілограм якої у середньому в роздрібних мережах коштує 83,9 грн/кг.